豆腐怎么做，福菜丸酿豆腐的做法攻略

　　豆腐怎么做呢？福菜丸酿豆腐的做法

　　

　　福菜原来叫做“覆菜”，这是因为存放福菜的时候，酱缸要倒“覆”着放的意思。以前的社会状况，都以大家庭居多，福菜口味十分特殊，广受社会大众欢迎。

　　

　　传统市场里，常常有鱼浆贩售，因为鱼浆价格昂贵，为了增加份量，做菜时便会掺入一些福菜。妈妈们将福菜剁碎，加入鱼浆及绞肉中，手工捏成一颗颗的丸子。无论煮汤或是卤味都是香Q可口，油而不腻；吃的每一口丸子都是福菜的甘甜飘散在唇齿之中。

　　

　　福菜丸酿豆腐的材料：

　　

　　福菜适量、鱼浆200g、绞肉300g、传统豆腐一块、胡椒粉、姜少许、盐适量、红萝卜一小块。

　　

　　福菜丸酿豆腐的做法：

　　

　　1.将福菜清洗干净切碎备用，豆腐切成四方小块备用。

　　

　　2.把切碎福菜、猪绞肉、鱼浆加入少许胡椒粉、姜末拌入适量的盐。

　　

　　3.把混和好的肉馅，取适量捏成丸状，并在每块豆腐上各放 1颗。

　　

　　4.将红萝卜用模子压成小圆片放在每个丸子上点缀，再将整盘放进锅子内，用大火蒸煮 10至15分钟。

　　

　　5.蒸熟后，用盘内的汁加入少许酱油勾芡，将芶芡好的酱汁浇在盘子即可食用。