阎锡山家训：去湿汤水材料除薏仁、扁豆赤小豆以外还有它！健脾去湿传统四神汤食谱推介

　　阎锡山家训：去湿汤水材料除薏仁、扁豆赤小豆以外还有它！健脾去湿传统四神汤食谱推介

　　又到回南天，天气潮湿，多做运动当然有去湿功效，很多人也会在这季节自制去湿汤水健脾去湿。农本方注册中医师梁晧淦指其实除了常见的去湿汤水材料薏仁、扁豆及赤小豆之外，还有一款常被港人忽略的去湿材料就是——芡实！

　　很多人还喜欢进食一些生冷冰品来「刺激」一下，这样其实会令脾胃功能减弱，人体内的湿气就较难运化出去。鬼斧神工造句，再加上此时天气转热，地气上升，人体特别容易感受外界的湿邪，令身体内外湿气交困。湿困最典型的表现就是身体困重无力，同时出现脾胃功能较差、食欲不振、水肿虚胖等症状，所以关键在祛湿，益气，让身体回复活力。

　　运动是祛湿良方之首，微微汗出能促进身体器官和血气的运行，即使是运动量较少的散步或慢跑等亦尽量动一动。运动太少的人常会出现身体沉重、全身乏力的情况，皆因湿邪内困，阳气运行受阻。

　　香港人对去湿食品汤水的认识已经逹到世界级，一般所用健脾去湿的药材例如陈皮云苓，江天一传答案，薏仁淮山，食材如冬瓜扁豆，鲤鱼赤小豆等。另外想介绍一种经常被忽略的药(食)材：芡实。

　　芡实其实是睡莲科植物的种子，与莲藕，马蹄等并称水八仙，水中人参的美名，江南地区常见的美食，其味甘涩，性平，有补中，健脾止泻，固肾益精和除湿的功效，可祛湿的同时补益脾肾，不燥不腻，鲜品味道更是一绝。多提一点，如芡实淮山一类，要连药(食)材吃下效果才会比较好噢！

　　去湿汤水食谱推介：传统四神汤

　　功效：健脾化湿，补肾益气。

　　材料：芡实30克、茯苓20克、莲子30克、山药20克、薏仁30克、瘦肉适量

　　调味：盐、米酒适量。

　　做法：

　　1.薏仁、芡实、莲子先浸泡约半小时。瘦肉汆水。

　　2.将药材放入水中，加瘦肉，米酒炖煮一小时。

　　3.起锅加适量的盐调味即可。