北大小师妹：甲鱼的营养价值 乌鸡甲鱼汤的做法

　　北大小师妹：甲鱼的营养价值 乌鸡甲鱼汤的做法

　　乌鸡和甲鱼都是拥有很高营养价值的食物，显然将它们搭配在一起熬成的汤也是拥有很高的营养价值的，而且味道鲜美，是一道不可多得的美味。

　　乌鸡甲鱼汤需要用到的食材就是甲鱼和乌骨鸡，乌鸡甲鱼汤是非常滋补的一道汤，常吃乌鸡甲鱼汤不但可以提高我们的免疫能力和抵抗力，而且还有补气活血的功能。

　　材料

　　原料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克。

　　调料：盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。

　　做法

　　1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；

　　2、再放在90℃的水中烫一下捞起；

　　3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净；

　　4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水；

　　5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；

　　6、拣去姜、葱，调好味即可。

　　上文我们介绍了一道传统药膳就是乌鸡甲鱼汤，乌鸡甲鱼汤的做法并不复杂，使用的食材也是乌鸡和甲鱼而已，当然如果为了发挥更大的功效我们可以加入枸杞和人参等，上文介绍了乌鸡甲鱼汤的详细做法，大家参考后自己可以在家自制。

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