三色冷面-游轮梦魇
导读：三色冷面-游轮梦魇 选购鲜虾，适宜选取体积较细，以肉色鲜明，头部不带瘀黑者较佳。 准备时间45 分钟 材料 日式拉面 4个 鲜虾 10只 小蕃茄 4只 鸡蛋 3只 炒香芝麻 适量 冰水 适量 酱汁...
三色冷面-游轮梦魇
选购鲜虾，适宜选取体积较细，以肉色鲜明，头部不带瘀黑者较佳。
准备时间45 分钟
材料
日式拉面 4个
鲜虾 10只
小蕃茄 4只
鸡蛋 3只
炒香芝麻 适量
冰水 适量
酱汁配料
日本冷面豉油 适量
顶好牌幼粒花生酱 1汤匙
做法
将冷面豉油与顶好牌幼粒花生酱混合备用。
鲜虾去壳挑去虾肠，灼熟，隔去水份，随即以冰水浸泡。
鸡蛋拌匀， 煎成蛋皮，待凉後切成蛋丝。 蕃茄切小件备用。
於一大锅内烧滚水，将面条煮熟，捞起，以冰水浸泡10分钟，捞起，亡羊补牢下一句，沥乾水份，盛於碟上，旁边排上鲜虾，蛋丝及蕃茄。
撒下炒香芝麻，伴以酱汁进食。
下厨小贴士
选购鲜虾，适宜选取体积较细，以肉色鲜明，头部不带瘀黑者较佳。
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