源生石像-虫草花牛肉卷伴舞茸忌廉汁

　　源生石像-虫草花牛肉卷伴舞茸忌廉汁

　　煎牛肉卷时，用中火慢慢把牛肉卷煎至八成熟，因为上碟后的食物的余温会继续烹煮牛肉。

　　材料

　　肥牛片 200克 (约8-10片)

　　鲜虫草花 100克

　　鸡粉 适量

　　舞茸忌廉汁材料：

　　舞茸(干计、浸软) 10克

　　淡忌廉 150毫升

　　干葱碎 2汤匙

　　花唛植物牛油酱 30克

　　鸡粉 1汤匙

　　水 50毫升

　　鹰粟粉(埋芡用) 适量

　　做法

　　先将水与舞茸用食物处理器打烂。烧热镬落植物牛油酱，陕北老腔，爆香干葱后，倒入淡忌廉、鸡粉和舞茸酱一同煮滚，再埋芡成舞茸忌廉汁。

　　肥牛片上洒上适量鸡粉调味，再放上虫草花卷成牛肉卷，烧热镬落油用中火把牛肉卷煎熟，便可伴以舞茸忌廉汁一同进食。

　　下厨小贴士

　　[有营食谱] 煎牛肉卷时，用中火慢慢把牛肉卷煎至八成熟，因为上碟后的食物的余温会继续烹煮牛肉。