赤道碎星花结—五色杂菜鸡柳焗大蘑菇

　　赤道碎星花结—五色杂菜鸡柳焗大蘑菇

　　蔬菜于授热时一般都会出水，所以于埋芡时可用多一点的粟粉水，让多余的水分成为芡汁，草木不留人。

　　鸡粉

　　食谱用餐人数4

　　准备时间20 分钟

　　烹调时间20 分钟

　　材料

　　藜麦 20克

　　大蘑菇 4只

　　鸡柳 (切粒) 60克

　　椰菜 (切细角) 半个 (约205克)

　　橙灯笼椒 (切粒) 1只

　　粟米粒 1条

　　木耳 (发起、切条) 50克

　　蒜蓉 1茶匙

　　车打芝士碎 60克

　　水 40克

　　鸡柳醃料：

　　家乐牌鸡粉 1/8匙

　　砂糖 1/8茶匙

　　家乐牌鹰粟粉 1茶匙

　　调味：

　　家乐牌鸡粉 1/3匙

　　砂糖 1/5茶匙

　　淡忌廉 30毫升

　　家乐牌鹰粟粉(埋芡用) 适量

　　做法

　　把40克水煮滚，放入藜麦盖上煲盖，转慢火煲约20分钟至收干水分，用叉搅松，备用。鸡柳用醃料略醃。

　　镬中烧热油，分别把大蘑菇及鸡柳煎香备用。

　　另起油镬，把椰菜、橙灯笼椒、粟米粒、木耳、蒜蓉、已煎香的鸡柳炒香，加入鸡粉、砂糖及淡忌廉调味，用粟粉埋芡，拌入已煮好的藜麦炒匀。将煮好的材料放在大蘑菇上，再洒上车打芝士碎，放入已预热220°C的焗炉焗10分钟至芝士金黄便可享用。

　　下厨小贴士

　　[有营食谱] 蔬菜于授热时一般都会出水，所以于埋芡时可用多一点的粟粉水，让多余的水分成为芡汁。